こんにちはタカタクです♪
今回はのび〜る切り込みを入れたポティトを
リッチなポテトチップスにしました!
切れ端ポティトで簡単ポタージュ作ったら
そらうまいわなってなった!

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〈材料〉
じゃがいも     3個 466g
(新じゃが←男爵が好ましい)
お水        2ℓ
お塩        大さじ2
揚げ油       適宜

ろく助の塩      お好み
すしのこ       お好み
コーンポタージュの素 お好み
3種のチーズパウダー お好み

《ポタージュ材料》
お水         500cc
たまねぎ       1/4個
ポティトの切れ端   お好み
コーン     50g
トマトポタージュの素 3袋
バター        5g/1杯
パセリ        少々

〈作り方〉
①じゃがいもをキレイに洗って
 端を切り落として1.5cm幅にカットする

②わり箸を①の手前と奥に置いて
 3ミリ幅くらいの切り込みを入れる
 片面はまっすぐに、反対面は少し斜めに
 切り込みを入れる
※切れ端は細長くカットして水にさらしとく

③揚げても形キープできるように
 竹串を刺してスキマを開けておく

④ ③を水にさらす
 (切り込みの間にも水が入るようにする)

⑤お鍋にお水2ℓを入れて沸騰させて
 お塩大さじ2入れて④を2分茹でて
 水の中に入れて冷まし
 流水でデンプンをさっと洗い流し
 ザルにあげておく

⑥ポタージュスープをつくる
 お鍋にお水・ポティトの切れ端・
 たまねぎスライスを入れて中火で6-7分炊いて
 ポティトがやわらかくなったらコーンを入れて
 一煮立ちしたら火を止める
 
⑦トマトポタージュの素をボウルに入れて
 お出汁を加えて混ぜ合わせて⑥に入れて
 一煮立ちしたら出来上がり

⑧⑤の水分をキッチンペーパーで拭きとり
 160℃の油で揚げていく
 2分半揚げたらひっくり返し
 揚げはじめから5分経って表面がかたくなったら
 一旦引き上げる

⑨触れるくらいに冷めたら串を回しながら
 竹串をやさしく抜き
 160℃の油でもう一回揚げる
 2分程揚げてポティトから
 ほぼ泡が出なくなったら引き上げます

⑩ポティトが熱いうちににお好みの粉をかけ
 ポタージュスープはバターとパセリを
 ふりかけたらできあがりです!

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〜ポテトのタカタク🥔〜
妻と2人のこどもたちのお腹を満たすことが使命の
ポテトが大好物『タカタク』が作るポティトの世界!

たまにポティト以外のものも作ります。たまにね

毎日忙しいみなさまの献立作りに
少しでもお役に立てれば幸いです。

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