☆国産小麦をご使用の方は吸水率が違う場合があるため
水分量を減らして調節してね！
☆動画内で使用した強力粉はCGCのものです。
カメリヤもおすすめです✨
※レシピの盗用、商業的な二次利用はお断りしております⚠️⚠️
【しっとりふわふわ！基本の角食レシピ】
一斤型の材料
◉予備発酵イースト
・40度ほどのぬるま湯…93g
・ドライイースト…3g
・砂糖…1g
◉生地【材料】
・強力粉…230g
・薄力粉…20g
・砂糖…19g
・塩…4g
・牛乳…90g【夏場は冷たいもの、冬は人肌に温めたもの】
・予備発酵イースト
・無塩バター…18g
☆注意事項☆
◉夏場は室温の高い部屋でこねると、生地の温度が上がるため一次発酵で過発酵になりがちです！
様子を見て、2倍の大きさになれば動画内の時間より早めに取り出して下さい😊
◉動画内で使用しているオーブンは電気オーブンです。
我が家の場合は220度10分予熱、
200度に下げて30分焼いてます。
オーブンによって火力が違うので、焼き時間は調節して下さい。
ガスオーブンをご使用の場合は、180度で焼いた方が良いと思います✨
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
【1.5斤】材料
◉予備発酵イースト
・ぬるま湯…140g
・ドライイースト…4g
・砂糖…1.5g
◉生地【材料】
・強力粉…345g
・薄力粉…30g
・砂糖…28g
・塩…6g
・牛乳…135g
・予備発酵イースト
・無塩バター…27g
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