今回は、盟友・桝谷シェフにトマト缶を使った「トマトパスタ」を教わりました。シンプルを突き詰めた素材の味を存分に堪能できる究極のトマトパスタです。ぜひご家庭でもお試しください！

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■スパゲッティ・ポモドーロ（2人前）

【材料】
スパゲッティ（1.6mm） 200g、 トマト 3個、トマト缶 1/2缶、ニンニク ３片、パルメザンチーズ 適量、岩塩 適量、オリーブオイル 大さじ2

【作り方】
① トマトを10〜15秒茹で、氷水に落とし
　 湯むきして細かく切る。
② ニンニクは薄くスライスする。
③ 沸かしたお湯に1%の岩塩を入れ溶かし
　 スパゲッティを表示時間より30秒短く茹でる。
④ フライパンに②のニンニク、
　 オリーブオイル（大さじ2）を入れ
　 弱火でニンニクにじっくりと火を入れる。
　 ※目安時間は２分ほど
⑤ ①のトマトを加え、潰しながら1分ほど火を入れ
　 トマト缶(1/2缶)を加え、3分ほど煮込む。
⑥ トングでスパゲッティを鍋からフライパンに移し
　 強火でソースと和える。
⑦ 器に盛って、好みでチーズをかけて食べる。

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