今回のコウケンテツキッチンは、韓国料理シリーズ!
鶏むね肉がしっとりジュージーに仕上がる!
韓国風甘辛チキン(タッカンジョン)をご紹介します!
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【チャプター】
00:00 オープニング
01:00 下ごしらえ
04:24 調理
08:53 試食
【材料(2~3人分)】
・鶏むね肉:1枚(約300g)
・好みのナッツ(ミックスナッツなど):30g
・小麦粉、片栗粉:各大さじ3~4
・サラダ油:適宜
●下味
・塩:少々
・しょうゆ:小さじ1
・酒:大さじ2
●たれ
・しょうゆ:大さじ1・1/2
・砂糖:大さじ1
・トマトケチャップ:大さじ1・1/2
・みりん:大さじ2
・水:大さじ2
・にんにくのすりおろし:1かけ
・ごま油:小さじ1
【ポイント】
鶏むね肉は凹凸ができるまでしっかり叩こう!
◆絵本『まねっこシェフ ふわふわ!スクランブルエッグ』(主婦の友社)
◆絵本『まねっこシェフ にぎにぎ!おにぎり』(主婦の友社)
◆『韓国風ラーメン鍋付きレシピBOOK』(扶桑社刊)
◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』
◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』
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Koh Kentetsu Kitchen
(料理研究家コウケンテツ公式チャンネル)
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
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